Традиционно в Западной горной части страны занимались преимущественно скотоводством. На изумрудных лугах и пастбищах щиплют травку многочисленные стада овец и коров. Особенно заметны рыжие коровы с длинной шерстью и с рогами устрашающего вида. Эта старинная порода высокогорного скота, Highland cattle (Hairy Cow, Hairy Coo) . была специально выведена для жизни в холодном климате - роскошная шуба хорошо защищает от проливных дождей и пронизывающих ветров. Их так и зовут - “hairy cow", т.е. волосатыми коровами. Волосатики широко использовалась в создании многих современных пород. Мясо высокогорных коров полезное и питательное, оно отличается пониженным уровнем жира и холестерина, а протеина и железа в нем больше, чем в обычной говядине.